Conocimiento del café
¿Qué es el café por goteo?
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Drip coffee is clean-bodied with a rounder, more simplistic flavour profile.
Date el gusto
El café por goteo se elabora con agua hirviendo sobre café molido (este café molido es más tosco que el del expreso). Un filtro, que suele ser de papel, separa el café molido de líquido infusionado, que permite que el agua pase a través y caiga en una jarra. Ahora incluso hay jarras para el café especialmente diseñadas para este tipo de método, u opciones eléctricas con temporizadores, para que puedas elegir exactamente cuándo se hace. Este tipo de café generalmente se sirve en taza y puede beberse solo, con leche y con azúcar al gusto.
¿A qué sabe el café por goteo?
Este tipo de café tiene un cuerpo limpio, con un perfil de sabor más redondo y simple. Menos concentrado que el expreso, suele ser alabado por su sabor meloso y menos intenso.
¿Cómo es el café por goteo frío?
El café por goteo frío no es tan conocido como su versión en caliente, pero sigue siendo una buena opción. Para elaborarlo se necesitan cafeteras de filtro en frío o una torre de goteo en frío, que suele consistir en tres recipientes de cristal que permiten que el agua fría vaya goteando lentamente sobre el café recién molido. El café también absorberá cada gota de agua, la cual goteará a otro recipiente en la parte inferior de la torre. Conlleva mucho más tiempo hacer así el café, de 3,5 a 12 horas, dependiendo de la cantidad que quieras hacer. En comparación con otros método como el cold brew, este es mucho más fuerte, con un cuerpo más rico y completo. Por último, el café por goteo puede hacerse más rápido que el cold brew y utilizar menos café molido.
El origen del café por goteo
Este método de elaboración se desarrolló por primera vez en el siglo XIX, en Francia y rápidamente se convirtió en la forma más popular de hacer café. Consistía en poner café molido en un recipiente entre dos cámaras, con agua caliente que se añadía a la cámara superior. El café se filtraba e iba goteando hasta el receptáculo donde se servía. Uno de los mayores desarrollos en cuanto a este tipo de método tuvo lugar en 1908 cuando una mujer alemana llamada Amalie Auguste Melitta Bentz inventó el primer filtro de café. Pronto patentó su filtro de papel y fundó la compañía Melitta, que más tarde creó el filtro en forma de cono que conocemos hoy en día.
Ahora que sabes qué es el café por goteo y de dónde viene, descubre lo que es el capuchino.
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